|
|
Kalkoendijen In De Oven.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kalkoendijen (c 800 gram) 3 el olie.125 ml slagroom.
½ el paprikapoeder (mild) 2 gepelde tomaten in schijven.
½ thl knoflookpoeder.1 dikke witte ui in ringen. ½L.Bouillon.
zout - peper en ketjap manis.
½ thl rozemarijn
mespunt Cayennepeper.
Voorbereiding:
Kalkoen dijen wassen,afdrogen en elke dij aan beide zijden 2 x evenwijdig aan het bot 1 cm diep insnijden..
Parikapoeder,knoflookpoeder,rozemarijn,cayennepeper goed mengen en dan de olie bijvoegen en een goed papjemaken.
Dit papje goed in de insnijdingen wijven.Dijen in een schaal leggen en ca 4 uur laten marineren.De oven voorwarmen op 180 °C
Bereidingswijze:
Eerst de dijen bruinbraden in een braadpan.Hierna ze in een braadslede leggen.Bedekken met schijven tomaat en uiringen en bedruipenmet ketjap.Dan de bouillon bijvoegen(niet over de dijen gieten)Braadslede met alluminumfolie afdekken(glanszijde naar binnen).In het miden van de oven plaatsen en ca 60 minuten laten garen.Neem de gare dijen uit de saus en houdt ze warm.Maak de saus op smaak met peper en zout en voeg de room toe.Ook kan men de saus door een zeef wrijen en dan afmaken met room.Als de saus te dun is hem binden.
|
|
|